RETIGO Holdomat -это простое устройство, которое может быть использованyо двумя способами:
1) Поставить мясо и рыбу при определенной температуре на несколько часов
Это устройство было специально разработанyо для сохранения пищи в горячем виде.Умный технический дизайн внутренней камеры RETIGO Холдомата, позволяет держать разнообразные види мяса и рыбы и подавать к столу, при хранении невероятно длительного периода времени при температуре 65 ° C - 75 ° С .Мы рекомендуем идеальное сохранение пищи меньше, чем на три часа, но иногда это время может быть превышено. Некоторые люди могут спросить: "А не испортится ли качество мяса?" Совсем наоборот -качество мяса остается таким же (если не лучше), чем качество того же мяса, которое подают,приготовленное непосредственно на гриле. Аромат и прянность соусов,политых в мясе,ещё больше усиливаются. Соусы не испаряются в процессе приготовления и не утрачивают свои вкусовые качества. Эта технология может использоваться, например для "меню" сервис. Вы можете подготовить все мясо и рыбу до прихода ваших гостей. Как только вы достигнете желаемого уровня обжаривания мяса ,поместите продукты в RETIGO Holdomat, который сохранит свою идеальную внутреннюю температуру. Таким образом ваши гости будут обслужены самым высоким качеством пищи.
2) Приготовление пищи при низкой температуре и долговременное(ночное обжаривание)
Медленное приготовление при низкой температуре является современной тенденцией, которая приобретает все большую популярность не только среди поваров, но и среди операторов в обеденных учреждениях. Почему так? Ответ очень прост. RETIGO Holdomat можно автоматически или вручную настроить для медленного приготовления пищи и получения желаемого уровня обжаривания и качества получаемой еды. Мясо приготавливается /прожаривается при очень низких и точно установленных температурах в течении очень долгого времени. Таким образом, вы достигаете идеальной обработки мяса и минимальной потери веса. После такого способа приготовления пищи, еда может храниться при идеальной температуре и с отличным качеством в течение многих часов. Повара также сэкономят свое время,потому что такая еда предназначена для ночного приготовления. Операторы обеденных учреждений также могут добиться значительных сбережений благодаря улучшенному приготовлению мяса, а также сэкономить на потреблении электроэнергии благодаря дешевому ночному тарифу.
