RETIGO VISION - CЕРДЦЕ СОВРЕМЕННОЙ КУХНИ
Retigo Vision позволяет осуществлять большинство технологических процессов на небольшом пространстве и может заменить сразу несколько традиционных кухонных устройств. В конвектомате можно приготовить почти все блюда, начиная завтраком, обеденным меню и заканчивая ужином, включая кондитерские изделия.
Easy Cooking
Проработанное руководство по приготовлению, которое даже неопытному повару поможет достичь великолепных результатов. Уникальная система автоматически предлагает правильный порядок действий при подготовке каждого блюда.
Копчение
Благодаря внешнему генератору дыма Vision Smoker и специальным рецептам, Retigo Vision становится полноценной коптильней, способной закоптить широкий ассортимент блюд, от а ля карт до до классического мяса из одного куска, например, ветчину или окорок.
Су вид
С использованием самой современной технологии Retigo Vision способно обеспечить идеальную среду, температуру и время приготовления блюд в вакууме. По сравнению с классическим Су вид процессом, это обеспечивает несравнимо более высокое качество и производительность.
Ночное приготовление
Retigo Vision готовит ночью за Вас. Специальные функции для приготовления ночью позволяют, благодаря точному регулированию влажности и доскональному контролю температуры, обеспечить высокую производительность. Мясо будет очень сочным, а расход воды и энергии – минимальными.
Конфи
Для подготовки блюд на жиру или в собственном соку необходимо обеспечить медленный двунаправленный поток воздуха, который в Retigo Vision достигается при помощи запатентованного вентилятора с возможностью установки идеальных оборотов. Нет необходимости следить за процессом конфи, а результаты приготовления будут всегда превосходными.
Регулирование времени отдельных полок
Система для блюд быстрого приготовления, которая следит за временем подготовки блюд на каждой отдельной полке Retigo Vision. Система позволяет комбинировать различные блюда без учета их размера и времени, необходимого для их подготовки. После запуска функции регулирования времени, система автоматически предлагает повару следующие рецепты, которые можно готовить одновременно.